ずいぶん前に図書館で予約していた
梅津有希子さんの本「もっとおいしい、だし生活。」を
借りることができました。
前作「だし生活、はじめました。」を読んだときにも
わたしもだし生活を始めたいなと思ったのですが
さほど続きませんでした(笑)
今回、このタイミングで続編が読めるというのは
もしかしたら「今こそ、だし生活を始めるとき」ということ
なのかもしれません。
ということで！
まずはいちばん簡単な「昆布だし」から始めてみることにしました。
そうそう。前回も同じように考えておだしを作ったのだけど
それが続かなかったのは、
だしがらを捨てるのがもったいなかったからなのでした。
ふりかけや佃煮を作ったって
二人暮らしの我が家ではそれほど消費できないんですもの。
今回も課題は同じところにあると思うので
昆布を水につけるのと同時に
だしがら昆布を活用できる方法を検索！
できれば、ふりかけよりも、佃煮よりも、
一度にたくさん食べられるものを！
そうして見つけたのが昆布チップス。
だしがら昆布にごま油を塗り、
さらに塩といりごまを振って、200度のオーブンで10分。
韓国のり風のおいしいおやつができました！
これは、おつまみにもいけます！
ごま油の代わりにみりんを塗れば
よりおやつっぽくなるかな。
もうひとつおいしかったのは、
細く刻んだだしがら昆布に
醤油（小さじ１）、ごま油（小さじ半分）、すりごま（適量）を
混ぜるというもの。
どちらもお酒が進みます♪
これなら毎日でも食べられそうです(笑)
むしろ、これが食べたくて昆布だしを作るのが
楽しみになるような気がします。
これでわたしの「だし生活」はうまくいくかな。
ちなみに。
真花さんから教えてもらった
兵四郎のあごだしを使うと
ふだんのお味噌汁がめちゃめちゃグレードアップするので
好んで使っています。超オススメ。
◆味の兵四郎
https://www.ajino-hyoshiro.co.jp/
あと、「だし生活」を手軽に楽しむために
使ってみたいなぁと思っているのがこちら。
◆白ごはん.com の「だしブレンド」
https://shop.sirogohan.com/
だしがら活用レシピもたくさん載っているのがうれしい！
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