旬のものは、なんだっておいしいけれど
毎年心待ちにしているもののひとつに
ホワイトアスパラがあります。
銀座のとあるレストランでは
とってもおいしいホワイトアスパラを食べさせてくれるのですが
今年は伺うことがかなわないので
北海道から取り寄せて、自宅で楽しむことにしました。
ピーラーで穂先のちょっと下から根元まで皮を剥いて
砂糖とレモン汁を入れたお湯で茹でます。
そうして茹で上がったホワイトアスパラを
シンプルにバターソースとポーチドエッグでいただきます。
ちなみに、この日は相方もキッチンに立ってくれました。
おうち時間が長くなり、彼のパスタ研究もずいぶんと進んできました。
最近彼がハマっているのはパスタを水漬けにしてから湯がく方法。
1時間ぐらい漬けておかなくてはいけないのですが
生パスタのようにモッチモチに仕上がります。
相方特製・水漬けパスタのペペロンチーノの完成です！
はぁぁぁ(*´Д｀) 至福♪
いくらでもワインが飲めそうです。
次回はホワイトアスパラをオランデーズソースで食べようっと☆
一緒に送ってもらったグリーンアスパラのほうも
いつも食べてるアスパラとは全然違って甘みがあっておいしかったです。
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