【暮らし】今日のお取り寄せ！　泉州の水茄子

どこにも遊びに行けない退屈を紛らわせるために
今週もお取り寄せですよー。

ということで、今回は大阪・泉州の水茄子です。
夏になると食べたくなるんですよねぇ。
届けてもらったのはぬか漬け３つと生の水茄子５つのセット。

このぬか漬けは、収穫した日に漬けてすぐ発送してくださるので
漬かりは浅いです。
届いた日から2日ぐらい経ったのがわたしは好み。

袋を開けると、ぬかをたっぷりまとった茄子が顔を出します。
このぬかは、捨ててしまわないで
別の清潔な容器にとっておいて、ぬか床にしてあげると長く楽しめます♪
（きゅうりとか人参とかおいしいですよ）

茄子を水で洗ったらヘタを取って、
その切り口にアスタリスクのような切り込みを入れます。
（ピザみたいに切る感じ）
そして、その切れ目からそっと手で裂きます！
これが水茄子をおいしく食べるための大事なポイント！
裂くときの感触も楽しいんですよねぇ。

削りカツオとおろししょうが、それにお醤油をかけていただきます。
ああ、このみずみずしさがたまりません。

きゃー、日本酒くださーい！
これはご飯よりもお酒が合います。

生の水茄子のほうは、２つを生姜焼きにして、
残りは、ぬか床を活用してまたお漬物にしました。
このぬか床を大事に育てれば
この夏はいろんなお漬物が楽しめそうです。

■中出農園
　https://nakadefarm.com/