友達から国産のグリーンレモンが送られてきました。
ツヤツヤとしていて香りもよくて
見るからに新鮮なことが伝わってきます。
これは、ひとつも無駄にすることなく
大切においしくいただかなくては。
ということで。
まずは、レモンを使ったパウンドケーキを作ることにしました。
パウンドケーキはプレーンなものから
いろんなフルーツや野菜を使ったものまでいろいろありますが、
なぜだかレモンのパウンドだけは
ウィークエンドシトロン、という別名もあるのですよね。不思議。
今回は国産レモンということで
皮の部分も遠慮なく使えるのがうれしいですね。
果汁もたっぷり。
ケーキに必要な果汁はレモン半分で取れたので
残りの半分はハイボールに使いましょう。（今夜のお楽しみ！）
ケーキの上にかける「アイシング」にも
レモン果汁を使っているので、
口に含むとさわやかな甘酸っぱさが広がります。
あぁ、おいしい。
いくらでも食べられそう。
だけど、明日になるともっと生地がしっとりしてくるから
今日のところは一切れで我慢です。
さてと。まだまだあるレモンは何にしよう。
今回作ったパウンドはあと何回か焼きたいなぁ。
レモンシロップにしてホットレモネードを作るのも
スライスをぜいたくに散らしてレモン鍋もいいな。
柚子胡椒ならぬレモン胡椒というものも作れるようなので
それもやってみたい。
■レモン胡椒レシピ
https://www.orangepage.net/recipes/detail_302820
それでも使い切れそうにない分は
カットして冷凍しておけば長く保存もできるかな。
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